Cucina: le ricette del cuore
La vera ricetta della pitta china calabrese, la...

La pitta china calabrese, (pitta chjina in dialetto cioè piena), chiamata anche guastella,...



Cucina: le ricette del cuore
Le ricette delle vere cuzzupe calabresi:...

Le cuzzupe, chiamate anche taralli, cuculi, cuddure o cudduraci, sgute o riganelle a seconda...



Cucina: le ricette del cuore
Erbe e piante di Calabria. ‘A cicoria...

In Calabria, all’arrivo della bella stagione e fino ad autunno inoltrato, è tradizione...



Cucina: le ricette del cuore
Carnevale in Calabria: l’antica ricetta dei...

Oggi parliamo dei turdulilli calabresi, tipici dolcetti di Carnevale, parenti stretti delle...



Cucina: le ricette del cuore
Cucina delle Due Sicilie: la ricetta delle Minne di...

Bianche, tonde, dalla forma inconfondibile, deliziose quanto impudiche: sono le Minne di...



Cucina: le ricette del cuore
Cucina del Regno delle due Sicilie: perchè a...

Oggi parliamo del capitone, protagonista indiscussa insieme alle anguille, fritte, in umido o...



Cucina: le ricette del cuore
La pizza crea dipendenza, ​lo dice la scienza

Perché la pizza piace così tanto da creare una sorta di dipendenza? Una domanda semplice,...



Cucina: le ricette del cuore
L’antica ricetta delle «scalille», mistiche...

Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...



Cucina: le ricette del cuore
Il giorno di Santa Lucia: leggenda, storia e...

E’ grande anche in Calabria la devozione popolare per Santa Lucia, la Santa della Luce. Non...



Cucina: le ricette del cuore
La vera ricetta dei turdilli calabresi, per un...

Turdilli calabresi, chiamati anche crustuli nelle zone joniche della regione: sono il dolce...



Cucina: le ricette del cuore
La leggenda dei maccheroni, tra donne...

Tanto tempo fa nel regno di Napoli, all'ultimo piano di una casa stretta stretta e lunga...



Cucina: le ricette del cuore
Il Cioccolato di Modica conquista la certificazione...

Alla fine ce l'ha fatta: il cioccolato di Modica, frutto di un'antichissima e peculiare...



Cucina: le ricette del cuore
I «buccacci»: la ricetta dei peperoncini ripieni...

Peperoncini ripieni alla calabrese: un'antica ricetta terra e mare della tradizione, un altro...



Cucina: le ricette del cuore
Cipolla di Tropea, la signora in rosso che...

Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...