La pitta 'mpigliata, conosciuta anche con il nome di pitta 'nchiusa, è un dolce tradizionale...
Capodanno in Calabria: sacre fritture, salsiccia e...
In Calabria i menù di San Silvestro e Capodanno non hanno regole ferree e possono essere sia...
Pranzo di Natale in Calabria: istruzioni per l’uso
Nel resto d’Italia non so, ma da noi il 25 dicembre alle 7 del mattino si sta già...
Natale in Calabria: i 13 cibi della cena della...
Sono 13 i cibi che in Calabria bisogna mangiare la sera del 24 dicembre, 13 portate come il...
Aspettando Natale: la ricetta delle scalille,...
Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...
Aspettando Natale: la vera «pasta chjina» (pasta...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....
Delizie del Sud: l’antica ricetta della...
La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...
Aspettando Natale: la stroncatura, da cibo di...
Immancabile nei cenoni calabresi della Vigilia di Natale e di Capodanno è la stroncatura, la...
Il giorno di Santa Lucia: storia, ricette e...
E’ grande anche in Calabria la devozione popolare per Santa Lucia, la Santa della Luce. Non...
Natale in Calabria: la ricetta delle crocette...
Palloni di fichi, miele di fichi, crocette e fichi secchi come ripieno di tante specialità: i...
Frutti antichi di Calabria: i cacumbari...
I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...
Natale in Calabria: l’antica ricetta dei...
Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti ripieni di ricotta, spetta sicuramente un posto...
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...
Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...
La vera storia della salsiccia: «Amaru chin’u...
Oggi parliamo della sazizza, in italiano salsiccia, e delle origini di questo squisito e...