Le ricette del cuore
La stroncatura, da cibo di contrabbando a piatto gourmet

Immancabile nei cenoni calabresi della Vigilia di Natale e di Capodanno è la stroncatura, la...



Le ricette del cuore
Natale in Calabria: la ricetta delle crocette...

Palloni di fichi, miele di fichi, crocette e fichi secchi come ripieno di tante specialità: i...



Le ricette del cuore
Natale in Calabria: l’antica ricetta dei...

Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti ripieni di ricotta, spetta sicuramente un posto...



Le ricette del cuore
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...

Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...



Le ricette del cuore
La vera storia della salsiccia: «Amaru chin’u...

Oggi parliamo della sazizza, in italiano salsiccia, e delle origini di questo squisito e...



Le ricette del cuore
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...

La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...



Le ricette del cuore
Grispelle, zeppole e cuddrurieddri: storia e...

Grispelle o crispelli, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... chiamatele come volete ma le...



Le ricette del cuore
La ricetta dei turdilli calabresi, per un Natale...

Turdilli calabresi, chiamati anche crustuli nelle zone joniche della regione: sono il dolce...



Le ricette del cuore
‘U dicuattu (il decotto), l’antico...

Oggi parliamo d’u dicuattu (il decotto), la bevanda dei nostri nonni tutta naturale a base...



Le ricette del cuore
Susumelle e pitte di San Martino, la vera storia e...

Tutti in Calabria ben conosciamo le susumelle, i tipici biscotti natalizi ovali, a base di...



Le ricette del cuore
Il Tartufo di Pizzo, gelato cult della Calabria

Il Tartufo di Pizzo è il gelato cult della Calabria, una delizia gusto nocciola e un tocco di...



Le ricette del cuore
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...

I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...



Le ricette del cuore
Le conserve della tradizione: alivi ‘npurnati...

Ottobre e mesi successivi sono proprio il periodo adatto per preparare le alivi 'npurnati,...



Le ricette del cuore
Frutti dimenticati di Calabria: le pere moscatelle

Le pere moscatelle, in dialetto chiamate semplicemente muscatelle o anche pira muscarialli,...