Le ricette del cuore
Fichi di Calabria, tante varietà per il frutto...

Dottati, Columbri, Mulingiana, Catalani, Russella… Sono tante le varietà dei fichi di...



Le ricette del cuore
La ricetta delle grispelle calabresi: ed è subito...

Grispelle, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... da secoli in Calabria le amate frittelle di...



Le ricette del cuore
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....



Le ricette del cuore
Fichi d’India di Calabria: le straordinarie...

I fichi d’India, in calabrese fhicundiani, sono i prelibati frutti della opuntia...



Le ricette del cuore
‘A muzzunata, la dolce, fresca e nutriente...

Muzzunata, così è chiamata la granita di mandorle in Calabria e in particolare a Lamezia...



Le ricette del cuore
Bontà e tradizione dei «pumaduori siccati», la...

I veri pumaduori siccati alla calabrese sono quelli «conzati», cioè quelli fatti seccare al...



Le ricette del cuore
Identità golose di Calabria. La salsiccia è...

Amaru chin'u puorcu nun ammazza, picchì alli travi sua 'un s'appenni sazizzi... Oggi...



Le ricette del cuore
Estate golosa: la ricetta delle alici...

Alici, origano e peperoncino, un trio perfetto per una ricetta estiva tipicamente calabrese...



Le ricette del cuore
Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...

La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...



Le ricette del cuore
Frutti antichi di Calabria: la pesca merendella

La pesca merendella è una vera delizia: taglia piccola, pelle liscia di colore bianco...



Le ricette del cuore
Origano calabrese: curiosità, storia e leggenda...

Và coglia riganu ara scisa e Paola (ovvero vai a raccogliere origano alla discesa di...



Le ricette del cuore
I maccaruni calabrisi (maccheroni calabresi):...

E' molto bella la storia dei maccaruni, cioè la pasta di grano duro fatta a mano con un...



Le ricette del cuore
Frutti rari di Calabria: l’annona cherimola,...

L’annona di Reggio Calabria, 'u nonu 'i Riggiu, è un frutto davvero particolare: ovoidale...



Le ricette del cuore
Polpette alla calabrese (purpetti ‘i carni...

Oggi parliamo delle polpette, in calabrese purpetti, pruppetti o anche vrasciole, un vero must...