Rubrica di cucina: le ricette del cuore
I fraguni, le sfiziose focaccine calabresi di Pasqua

I fraguni calabresi sono deliziose focaccine salate ripiene, tipiche del periodo di...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
‘A guastella calabrese, la succulenta...

La guastella, chiamata anche pitta maniata, pitta rustica o pitta chjina di Pasqua, è una...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Cuzzupe calabresi: ricetta, storia e leggenda dei...

Cuzzupe, taralli, cuculi, cuddure o cudduraci, sgute o riganelle: comunque siano chiamati, la...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Il dolce di Oplontis, la prima cassata della storia

La cassata di Oplontis è uno strepitoso dolce che arriva direttamente dalla Storia, a...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Ginetti calabresi, i dolci degli sposi e della...

I ginetti calabresi, le candide ciambelline bianche tipiche di molti paesi della regione, sono...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Erbe e piante di Calabria/ ‘A Vurraina...

Nelle verdi campagne calabresi, da marzo fino ad autunno inoltrato, non potete fare a meno di...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Tuttu ‘u mundu è frittula: il maiale nei...

Tuttu 'u mundu è frittula... In questo antico detto calabrese è riassunta...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Carnevale in Calabria: i chinulilli (ravioli dolci...

Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti di Carnevale, spetta sicuramente un posto d’onore tra...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Carnevale in Calabria: l’azata, la fharza e lo...

Largu faciti, o nobili signuri ca fharza si cumincia a recitari! Pi quantu cosa vecchjia è...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
La Calabria, culla del vegetarianesimo

Pitagora di Samo, il grande matematico e filosofo greco del VI secolo a. C., pare che dopo...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
La Calabria e il bergamotto, prezioso alleato della...

Nasce solo in Calabria il bergamotto, vero principe degli agrumi dalle straordinarie...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Felicità è… un piatto di maccheroni calabresi

Il ricordo delle domeniche in Calabria è indissolubilmente legato ai meravigliosi effluvi di...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
Carnevale in Calabria: l’antica ricetta di...

'U risu d’Azata è un antichissimo piatto del Carnevale calabrese, tipico del lametino,...



Rubrica di cucina: le ricette del cuore
‘A minestra calabrese, ovvero la buona zuppa...

In Calabria la parola minestra non indica un generico primo piatto bensì il primo piatto per...