Ricette del cuore
La vera ricetta delle patate ‘mpacchiuse,...

Hanno il colore dell’oro e il profumo dei boschi della Sila mescolato a quello di antichi...



Ricette del cuore
Minestra «maritata» alla calabrese: storia e...

La minestra «maritata», parola quest’ultima che significa sposata, è un succulento piatto...



Ricette del cuore
Sua maestà la Genovese: la vera ricetta di un...

Pasta alla Genovese, un grande piatto che nasce a Napoli ma appartiene ormai alla grande...



Ricette del cuore
Gattò di patate alla calabrese, un piatto da regina

Gattò di patate… magnifico piatto unico, preparato con cura dalle nostre mamme e dalle...



Ricette del cuore
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della pitta...

La pitta 'mpigliata, conosciuta anche con il nome di pitta 'nchiusa, è un dolce tradizionale...



Ricette del cuore
Capodanno in Calabria: sacre fritture, salsiccia e...

In Calabria i menù di San Silvestro e Capodanno non hanno regole ferree e possono essere sia...



Ricette del cuore
Pranzo di Natale in Calabria: istruzioni per l’uso

Nel resto d’Italia non so, ma da noi il 25 dicembre alle 7 del mattino si sta già...



Ricette del cuore
Natale in Calabria: i 13 cibi della cena della...

Sono 13 i cibi che in Calabria bisogna mangiare la sera del 24 dicembre, 13 portate come il...



Ricette del cuore
Aspettando Natale: la ricetta delle scalille,...

Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...



Ricette del cuore
Aspettando Natale: la vera «pasta chjina» (pasta...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....



Ricette del cuore
Dopo il riconoscimento Unesco, il 17 gennaio arriva...

Dopo il riconoscimento Unesco dell'arte della pizza Patrimonio dell'Umanità, arriva anche la...



Ricette del cuore
Aspettando Natale: l’antica ricetta della...

La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...



Ricette del cuore
Natale in Calabria: la ricetta delle crocette...

Palloni di fichi, miele di fichi, crocette e fichi secchi come ripieno di tante specialità: i...



Ricette del cuore
Frutti antichi di Calabria: i cacumbari...

I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...