Food Focus
Fichi di Calabria, tante varietà per il frutto...

Dottati, Columbri, Mulingiana, Catalani, Russella… Sono tante le varietà dei fichi di...



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Il pesce è uno degli alimenti più utilizzati...

Cosa c’è di meglio di una bella cena a base di pesce? Complice il caldo e la stagione...



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La ricetta delle grispelle calabresi: ed è subito...

Grispelle, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... da secoli in Calabria le amate frittelle di...



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Sapete riconoscere il gelato artigianale? Ecco...

L’Italia sorpassa la Germania e diventa il primo produttore di gelati in Europa. A...



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‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....



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Fichi d’India di Calabria: le straordinarie...

I fichi d’India, in calabrese fhicundiani, sono i prelibati frutti della opuntia...



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Uova contaminate da fipronil. Codacons:...

Il sequestro disposto in Italia di alcuni prodotti provenienti da un’azienda francese che...



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‘A muzzunata, la dolce, fresca e nutriente...

Muzzunata, così è chiamata la granita di mandorle in Calabria e in particolare a Lamezia...



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Vendemmia anticipata a causa del caldo torrido....

A causa dei picchi di caldo torrido, quest’anno la maturazione delle uve e di conseguenza la...



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Bontà e tradizione dei «pumaduori siccati», i...

I veri pumaduori siccati alla calabrese sono quelli «conzati», cioè quelli fatti seccare al...



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Identità golose di Calabria. La salsiccia è...

Amaru chin'u puorcu nun ammazza, picchì alli travi sua 'un s'appenni sazizzi... Oggi...



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Estate golosa: la ricetta delle alici...

Alici, origano e peperoncino, un trio perfetto per una ricetta estiva tipicamente calabrese...



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Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...

La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...



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Frutti antichi di Calabria: la pesca merendella

La pesca merendella è una vera delizia: taglia piccola, pelle liscia di colore bianco...