Food Focus
Latte: è scattato l’obbligo definitivo...

E' scattato definitivamente l’obbligo di indicare in etichetta l’origine del latte e dei...



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Ritorna «La Festa del Cioccolato»: dal 26 al 29...

Dal 26 al 29 ottobre ritorna a Cosenza un appuntamento oramai tradizionale dell’autunno...



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Le ricette della tradizione: alivi ‘npurnati...

Ottobre è proprio il periodo adatto per preparare le alivi 'npurnati, cioè olive nere al...



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Concorso Migliore Gelateria d’Italia: i...

Grande affermazione dei maestri gelatieri calabresi a Milano per il concorso Migliore...



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La Ventricina delle Fattorie del Tratturo si...

Nella splendida cornice delle Terme Tettuccio di Montecatini, in occasione del prestigioso...



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Frutti dimenticati di Calabria: le pere moscatelle

Le pere moscatelle, in dialetto chiamate semplicemente muscatelle o anche pira muscarialli,...



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Domani a «Food&Book» la prima finale del...

Venerdì 13 ottobre Food&Book ospiterà la prima finale del Campionato italiano del salame...



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Le conserve della tradizione: alivi d’a giara...

Oggi parliamo di alivi d'a giara ossia le olive in salamoia alla calabrese, un altro buccaccio...



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Aumenta del 25% il raccolto di castagne a livello...

Si inverte la tendenza e aumenta quest’anno a livello nazionale del 25% il raccolto di...



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Le conserve della tradizione: alivi ammaccati...

Questa ricetta arriva a noi direttamente dall’Antica Grecia ed è uno dei modi calabresi...



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La Calabria dei sapori sbarca in America con Lidia...

A conclusione della tre giorni calabrese Lidia Bastianich, ambasciatrice dell’enogastronomia...



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I classici della cucina delle Due Sicilie: pasta...

Pasta alla Nerano con zucchine... Totò ed Eduardo erano estasiati di questo piatto semplice...



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Frutti dimenticati di Calabria: ‘i zinzi (le...

In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli o jujule, in italiano giuggiole, gli...



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Sapori e valori di Calabria: la celebre chef Lidia...

Sarà un viaggio tra i sapori ed i valori della Calabria, quelli coltivati dalle realtà di...