Arriva direttamente dalla Magna Grecia la ricetta della marmellata di uva, la dolce e...
‘U vinu cuattu (mosto cotto), antico alimento...
Il vino in Calabria era conosciuto fin dal 2000 avanti Cristo, quando i Fenici portarono la...
Noi della Magna Grecia lo sapevamo già: il...
Un recente studio scientifico britannico della Northumbria University dimostra che abitare nei...
Frutti rari di Calabria: l’annona cherimola,...
L’annona di Reggio Calabria, 'u nonu 'i Riggiu, è un frutto davvero particolare: ovoidale...
Fichi d’India di Calabria: le straordinarie...
I fichi d’India, in calabrese fhicundiani, sono i prelibati frutti della opuntia...
Erbe e piante di Calabria: la ”papagna” o...
Oggi sveliamo il mistero della papagna, termine dialettale quasi arcano, che talvolta abbiamo...
In Calabria è il tempo delle more (‘a mura i...
In Calabria settembre è il tempo delle more, come cantava anche Mino Reitano in una sua...
La Sila e le patate ‘mpacchiuse, cibo calabro...
Hanno il colore dell’oro e il profumo dei boschi della Sila mescolato a quello di antichi...
Fichi di Calabria, tante varietà per il frutto...
Dottati, Columbri, Mulingiana, Catalani, Russella… Sono tante le varietà dei fichi di...
Pomodoro di Belmonte, il «gigante» dal cuore...
Tenero e dolce, imponente nella sua maestosa rotondità, passa con disinvoltura...
Estate al Sud: la ricetta delle pittilluzze...
Conzala cumu vua, sempri cucuzza è! L’origine delle zucchine, in dialetto calabrese...
I «buccacci», tesoretto della cucina...
'U salaturu è una delle conserve per l’inverno più antiche e più amate dai calabresi e,...
Pipi e patati (peperoni e patate) alla calabrese,...
Pipi e patati, che bonta! Gli ingredienti sono pochi, solo due, ma davvero eccezionali: le...
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...