Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della...

Arriva direttamente dalla Magna Grecia la ricetta della marmellata di uva, la dolce e...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘U vinu cuattu (mosto cotto), antico alimento...

Il vino in Calabria era conosciuto fin dal 2000 avanti Cristo, quando i Fenici portarono la...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Noi della Magna Grecia lo sapevamo già: il...

Un recente studio scientifico britannico della Northumbria University dimostra che abitare nei...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Frutti rari di Calabria: l’annona cherimola,...

L’annona di Reggio Calabria, 'u nonu 'i Riggiu, è un frutto davvero particolare: ovoidale...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Fichi d’India di Calabria: le straordinarie...

I fichi d’India, in calabrese fhicundiani, sono i prelibati frutti della opuntia...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Erbe e piante di Calabria: la ”papagna” o...

Oggi sveliamo il mistero della papagna, termine dialettale quasi arcano, che talvolta abbiamo...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
In Calabria è il tempo delle more (‘a mura i...

In Calabria settembre è il tempo delle more, come cantava anche Mino Reitano in una sua...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La Sila e le patate ‘mpacchiuse, cibo calabro...

Hanno il colore dell’oro e il profumo dei boschi della Sila mescolato a quello di antichi...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Fichi di Calabria, tante varietà per il frutto...

Dottati, Columbri, Mulingiana, Catalani, Russella… Sono tante le varietà dei fichi di...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Pomodoro di Belmonte, il «gigante» dal cuore...

Tenero e dolce, imponente nella sua maestosa rotondità, passa con disinvoltura...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Estate al Sud: la ricetta delle pittilluzze...

Conzala cumu vua, sempri cucuzza è! L’origine delle zucchine, in dialetto calabrese...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
I «buccacci», tesoretto della cucina...

'U salaturu è una delle conserve per l’inverno più antiche e più amate dai calabresi e,...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Pipi e patati (peperoni e patate) alla calabrese,...

Pipi e patati, che bonta! Gli ingredienti sono pochi, solo due, ma davvero eccezionali: le...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...