Oggi parliamo del capitone, protagonista indiscussa insieme alle anguille, fritte, in umido o...
Turdilli, crustuli e scalilli calabresi: quando il...
Sono il dolce natalizio calabrese più antico e buono che ci sia, fatto di ingredienti poveri...
Frutti dimenticati di Calabria: i cacumbari...
I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...
Clementina, piccolo sole di Calabria. Storia,...
Piccola, tonda, dolce e profumata, il suo colore è lo stesso dei tramonti infuocati del...
Susumelle calabresi: la vera storia del dolce dei poveri
Non c’è Natale in Calabria senza susumelle, i tipici biscotti ovali a base di miele con...
«Gammune» di Belmonte Calabro, il prezioso salume...
Belmonte Calabro, un paese di circa 2 mila abitanti in provincia di Cosenza, è appoggiato sul...
L’antica ricetta dei buccunotti, delizie calabresi
Oggi parliamo dei buccunotti (o bocconotti) calabresi, piccoli e deliziosi dolci di...
Calabria prelibata: la ricetta della pasta con la...
Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...
Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...
La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...
Frutti dimenticati di Calabria: ‘i zinzi (le...
In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli, jujule o jujume, in italiano giuggiole, gli...
Polpette alla calabrese (purpetti ‘i carni...
Oggi parliamo delle polpette, in calabrese purpetti, pruppetti o anche vrasciole, un vero must...
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese/Le...
Dalle origini antichissime, mitico e amorevole, l’ulivo è l’albero simbolo del Sud e...
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della...
Arriva direttamente dalla Magna Grecia la ricetta della marmellata di uva, la dolce e...
‘U vinu cuattu (mosto cotto), antico alimento...
Il vino in Calabria era conosciuto fin dal 2000 avanti Cristo, quando i Fenici portarono la...