Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Aspettando Natale: la ricetta delle scalille,...

Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Aspettando Natale: la vera «pasta chjina» (pasta...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Delizie del Sud. La giurgiulena (croccante di...

La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...

Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...

La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...

I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Un’antica ricetta calabrese: baccalà frijutu...

Il baccalà fritto con peperoni e olive nere, in dialetto baccalà frijutu ccu pipi e alivi...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘Nduja calabrese, passione senza confini....

La 'nduja è una passione e non ha confini. La rossa regina della tavola ne ha fatta di...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...

'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...

Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La Pasquetta in Calabria, la Galinea e la pitta chjina

La ricorrenza del lunedì dell'Angelo, detto anche lunedì di Pasqua e Pasquetta, è il giorno...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Viaggio intorno all’uovo di Pasqua: da Fabergè...

Che sia semplicemente sodo, inserito sulla cuzzupa, di cioccolato, o decorato, l’uovo da...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
I segreti della pastiera perfetta

Oggi vi sveliamo non solo la ricetta, ma tutti i segreti per preparare la vera pastiera, il...