Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...
Aspettando Natale: la vera «pasta chjina» (pasta...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....
Delizie del Sud. La giurgiulena (croccante di...
La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...
Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...
La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...
I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...
Un’antica ricetta calabrese: baccalà frijutu...
Il baccalà fritto con peperoni e olive nere, in dialetto baccalà frijutu ccu pipi e alivi...
‘Nduja calabrese, passione senza confini....
La 'nduja è una passione e non ha confini. La rossa regina della tavola ne ha fatta di...
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...
'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...
Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...
La Pasquetta in Calabria, la Galinea e la pitta chjina
La ricorrenza del lunedì dell'Angelo, detto anche lunedì di Pasqua e Pasquetta, è il giorno...
Viaggio intorno all’uovo di Pasqua: da Fabergè...
Che sia semplicemente sodo, inserito sulla cuzzupa, di cioccolato, o decorato, l’uovo da...
I segreti della pastiera perfetta
Oggi vi sveliamo non solo la ricetta, ma tutti i segreti per preparare la vera pastiera, il...