Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti ripieni di ricotta, spetta sicuramente un posto...
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...
Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...
La vera storia della salsiccia: «Amaru chin’u...
Oggi parliamo della sazizza, in italiano salsiccia, e delle origini di questo squisito e...
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...
La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...
Grispelle, zeppole e cuddrurieddri: storia e...
Grispelle o crispelli, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... chiamatele come volete ma le...
La ricetta dei turdilli calabresi, per un Natale...
Turdilli calabresi, chiamati anche crustuli nelle zone joniche della regione: sono il dolce...
‘U dicuattu (il decotto), l’antico...
Oggi parliamo d’u dicuattu (il decotto), la bevanda dei nostri nonni tutta naturale a base...
Il Tartufo di Pizzo, gelato cult della Calabria
Il Tartufo di Pizzo è il gelato cult della Calabria, una delizia gusto nocciola e un tocco di...
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...
I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...
Le conserve della tradizione: alivi ‘npurnati...
Ottobre e mesi successivi sono proprio il periodo adatto per preparare le alivi 'npurnati,...
Frutti dimenticati di Calabria: le pere moscatelle
Le pere moscatelle, in dialetto chiamate semplicemente muscatelle o anche pira muscarialli,...
Le conserve della tradizione: alivi d’a giara...
Oggi parliamo di alivi d'a giara ossia le olive in salamoia alla calabrese, un altro buccaccio...
Le conserve della tradizione: alivi ammaccati...
Questa ricetta arriva a noi direttamente dall’Antica Grecia ed è uno dei modi calabresi...
I classici della cucina delle Due Sicilie: pasta...
Pasta alla Nerano con zucchine... Totò ed Eduardo erano estasiati di questo piatto semplice...