In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli, jujule o jujume, in italiano giuggiole, gli...
Erbe e piante di Calabria: la ”papagna” o...
Oggi sveliamo il mistero della papagna, termine dialettale quasi arcano, che talvolta abbiamo...
L’antica ricetta dei buccunotti, delizie calabresi
Oggi parliamo dei buccunotti (o bocconotti) calabresi, piccoli e deliziosi dolci di...
Frutti antichi di Calabria: il divino melograno e...
Il melograno, il cui nome deriva dal latino malum (mela) e granatum (con semi), è molto...
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese/La...
Settembre andiamo, è tempo di buccacci... Il magico termine proviene dal greco boukalion,...
I «buccacci», tesoretto della cucina...
'U salaturu è una delle conserve per l’inverno più antiche e più amate dai calabresi e,...
Un’antica ricetta calabrese: baccalà frijutu...
Il baccalà fritto con peperoni e olive nere, in dialetto baccalà frijutu ccu pipi e alivi...
‘Nduja calabrese, passione senza confini....
La 'nduja è una passione e non ha confini. La rossa regina della tavola ne ha fatta di...
Patati e pipi, un classico della buona, sana e...
Gli ingredienti sono pochi, solo due, ma davvero eccezionali: le patate della Sila, eccellenza...
La ricetta delle grispelle calabresi: ed è subito...
Grispelle, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... da secoli in Calabria le amate frittelle di...
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....
Identità golose di Calabria. La salsiccia è...
Amaru chin'u puorcu nun ammazza, picchì alli travi sua 'un s'appenni sazizzi... Oggi...
Estate golosa: la ricetta delle alici...
Alici, origano e peperoncino, un trio perfetto per una ricetta estiva tipicamente calabrese...
Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...
La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...