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14 giugno 2020

Blog

L’Editoriale di Francesco Polopoli: «Golosa-mente all’infinito (leopardiano)»


Il poeta recanatese aveva pensieri golosi, altroché! All’infinito, proprio come il suo idillio. Partiamo dagli albori della sua poetica: non era adolescente quando si mise a comporre “A morte la minestra”:

Metti, o canora Musa, in moto l’Elicona
e la tua cetra cinga d’alloro una corona.
Non già d’Eroi tu devi, o degli Dei cantare
ma solo la Minestra d’ingiurie caricare.
Ora tu sei, Minestra, dei versi miei l’oggetto,
e dirti abominevole mi porta gran diletto.
O cibo, invan gradito dal gener nostro umano!
Cibo negletto e vile, degno d’umil villano!
Si dice, che resusciti, quando sei buona, i morti;
ma il diletto è degno d’uomini invero poco accorti!

Avete compreso quanto questo piatto non gli scendesse assolutissimamente: “o ti mangi questa minestra o ti butti dalla finestra” con lui non avrebbe funzionato, credo proprio di no! Altra cosa, a dire dell’amico Antonio Ranieri, era “una limonea gelata, che qui chiamano granita” e “due cartocci di confetti cannellini, di Sulmona, che venivano belli e fatti dalla patria di Ovidio”.

Si racconta che, in non poche circostanze, qualche abbuffata abbia prodotto persino delle comprensibilissime indigestioni, omettendo particolari su effetti indesiderati, desumibili con facili intuizioni. Lui, imperterrito, seguiva le sue convinzioni: “(Mangiare) è occupazione interessantissima la quale importa che sia fatta bene, perché dalla buona digestione dipende in massima parte il ben essere, il buono stato corporale, e quindi anche mentale e morale dell’uomo (…)”, come ci dice nello Zibaldone. Mi sa che a tavola riusciva a vedere il bicchiere mezzo pieno, altro che quello mezzo vuoto! I suoi cibi preferiti!? Una cinquantina. 1) Tortellini di magro 2) Maccheroni o tagliolini 3) Capellini al burro 4) Bodin di capellini 5) Bodin di latte 6) Bodin di polenta 7) Bodin di riso 8) Riso al burro 9) Frittelle di riso 10) Frittelle di mele o pere 11) Frittelle di borragine 12) Frittelle di semolino 13) Gnocchi di semolino 14) Gnocchi di polenta 15) Bignés 16) Bignés di patate 17) Patate al burro 18) Carciofi fritti, al burro, con salsa d’uova 19) Zucche fritte. 20) Carciofi 21) Fiori di zucca fritti 22) Selleri 23) Ricotta Fritta 24) Ravaiuoli 25) Bodin di ricotta 26) Pan dorato 27) Latte fritto, crema 28) Purée di fagiuoli 29) Cervelli fritti, al burro, in cibreo 30) Pesce 31) Paste frolle al burro o strutto, pasticcetti 32) Paste sfogliate 33) Spinaci 34) Uova 35) Latte a bagno-maria 36) Gnocchi di latte 37) Erbe strascinate 38) Rape 39) Cacio cotto 40) Polpette 41) Chifel fritto) 42) Prosciutto. 43) Tonno 44) Frappe 45) Pasticcini di maccheroni o maccheroncini, di grasso o di magro 46) Fegatini 47) Zucche o insalate con ripieno di carne 48) Lingua (?) 49) Farinata di riso.

Cos’altro aggiungere!? Utilizzando l’ultimo endecasillabo sciolto dell’infinito leopardiano ed alterandolo, a mio piacimento di gola, forse è il caso di concludere dicendo che:
“E naufragar m’è dolce in questo brodo (di giuggiole)”.
Lo so, diventa ipermetro quest’epilogo lirico: qualcuno mi dica, senza volermi giustificare al riguardo, chi ha temperanza con le vivande poste «a tavola armata»? Per questo il verso lo faccio risultare eccedente: il gusto ci fa spingere oltre… talvolta con qualche senso di colpa. Non è che dai banchetti luculliani può venir fuori il pessimismo cosmico!? Beh, qualche tisana di Ginestra, allora! Scherzi a parte, si può financo divorare un Classico!

Francesco Polopoli


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