Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Cucina del Regno delle Due Sicilie: perchè a...

Oggi parliamo del capitone, protagonista indiscussa insieme alle anguille, fritte, in umido o...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Turdilli, crustuli e scalilli calabresi: quando il...

Sono il dolce natalizio calabrese più antico e buono che ci sia, fatto di ingredienti poveri...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Frutti dimenticati di Calabria: i cacumbari...

I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Clementina, piccolo sole di Calabria. Storia,...

Piccola, tonda, dolce e profumata, il suo colore è lo stesso dei tramonti infuocati del...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Susumelle calabresi: la vera storia del dolce dei poveri

Non c’è Natale in Calabria senza susumelle, i tipici biscotti ovali a base di miele con...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
«Gammune» di Belmonte Calabro, il prezioso salume...

Belmonte Calabro, un paese di circa 2 mila abitanti in provincia di Cosenza, è appoggiato sul...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
L’antica ricetta dei buccunotti, delizie calabresi

Oggi parliamo dei buccunotti (o bocconotti) calabresi, piccoli e deliziosi dolci di...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Calabria prelibata: la ricetta della pasta con la...

Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...

La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Frutti dimenticati di Calabria: ‘i zinzi (le...

In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli, jujule o jujume, in italiano giuggiole, gli...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Polpette alla calabrese (purpetti ‘i carni...

Oggi parliamo delle polpette, in calabrese purpetti, pruppetti o anche vrasciole, un vero must...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese/Le...

Dalle origini antichissime, mitico e amorevole, l’ulivo è l’albero simbolo del Sud e...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della...

Arriva direttamente dalla Magna Grecia la ricetta della marmellata di uva, la dolce e...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘U vinu cuattu (mosto cotto), antico alimento...

Il vino in Calabria era conosciuto fin dal 2000 avanti Cristo, quando i Fenici portarono la...