Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Gusto Calabria: ‘a fhrittata ‘i...

Oggi parliamo della fhrittata 'i Carnalivaru, un gustosissimo, ricco e per la verità...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Carnevale in Calabria: l’antica ricetta dei...

Oggi parliamo dei turdulilli calabresi, tipici dolcetti di Carnevale, parenti stretti delle...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Le chiacchiere: ricetta, origini e segreti dei...

Le chiacchiere sono dolci fritti tipici del periodo di Carnevale, sottili e friabili sfoglie a...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La vera ricetta delle patate ‘mpacchiuse,...

Hanno il colore dell’oro e il profumo dei boschi della Sila mescolato a quello di antichi...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Minestra «maritata» alla calabrese: storia e...

La minestra «maritata», parola quest’ultima che significa sposata, è un succulento piatto...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della Pitta...

La pitta 'mpigliata, conosciuta anche con il nome di pitta 'nchiusa, è un dolce tradizionale...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Pranzo di Natale in Calabria: istruzioni per l’uso

Nel resto d’Italia non so, ma da noi il 25 dicembre alle 7 del mattino si sta già...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Natale in Calabria: i 13 cibi della cena della...

Sono 13 i cibi che in Calabria bisogna mangiare la sera del 24 dicembre, 13 portate come il...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Aspettando Natale: la ricetta delle scalille,...

Le scalille, chiamate anche scalilli, scaliddri o cannaricoli, sono antichissimi dolci...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Aspettando Natale: la vera «pasta chjina» (pasta...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Delizie del Sud. La giurgiulena (croccante di...

La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...

Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...

La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...

I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...