Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Un’antica ricetta calabrese: baccalà frijutu...

Il baccalà fritto con peperoni e olive nere, in dialetto baccalà frijutu ccu pipi e alivi...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘Nduja calabrese, passione senza confini....

La 'nduja è una passione e non ha confini. La rossa regina della tavola ne ha fatta di...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...

'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...

Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Erbe e piante di Calabria: la liquirizia, il più...

L’arrivo della bella stagione significa per almeno 10 milioni di persone in Italia iniziare...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Carnevale in Calabria: i chinulilli (ravioli dolci...

Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti di Carnevale, spetta sicuramente un posto d’onore tra...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Carnevale in Calabria: l’azata, la fharza e lo...

Largu faciti, o nobili signuri ca fharza si cumincia a recitari! Pi quantu cosa vecchjia è...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
La Calabria e il bergamotto, prezioso alleato della...

Nasce solo in Calabria il bergamotto, vero principe degli agrumi dalle straordinarie...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Felicità è… un piatto di maccheroni calabresi

Il ricordo delle domeniche in Calabria è indissolubilmente legato ai meravigliosi effluvi di...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Carnevale in Calabria: l’antica ricetta di...

'U risu d’Azata è un antichissimo piatto del Carnevale calabrese, tipico del lametino,...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Carnevale in Calabria: la ricetta d’i purpetti i...

'A purpetta, ohi gioia mia, è 'na cosa ca te ricrìa / ti la 'mbucchi ppe gulìa e cci canti...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Scirubbetta calabrese, il gelato più antico del mondo

La scirubbetta calabrese, ovvero la neve mescolata con miele di fichi o mosto cotto, è una...



Ricette del cuore: cucina di Calabria e del Sud
Calabria Gourmet/ Sazizzi e rapi affucati...

Il piatto calabrese tipico di Capodanno e dei mesi invernali è senz'altro sazizzi e rapi...