In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli, jujule o jujume, in italiano giuggiole, gli...
‘U vinu cuattu (mosto cotto), antico alimento...
Il vino in Calabria era conosciuto fin dal 2000 avanti Cristo, quando i Fenici portarono la...
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese:...
Dalle origini antichissime, mitico e amorevole, l’ulivo è l’albero simbolo del Sud e...
Frutti rari di Calabria: l’annona cherimola,...
L’annona di Reggio Calabria, 'u nonu 'i Riggiu, è un frutto davvero particolare: ovoidale...
In Calabria è il tempo delle more (‘a mura i...
In Calabria settembre è il tempo delle more, come cantava anche Mino Reitano in una sua...
Pomodoro di Belmonte, il «gigante» dal cuore...
Tenero e dolce, imponente nella sua maestosa rotondità, passa con disinvoltura...
Polpette alla calabrese (purpetti ‘i carni...
Oggi parliamo delle polpette, in calabrese purpetti, pruppetti o anche vrasciole, un vero must...
Melanzane ripiene (mulingiani chjini) alla...
Oggi parliamo delle melanzane ripiene, in dialetto mulingiani chjini, un classico della cucina...
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...
Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...
'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...
Estate al Sud: la ricetta delle pittilluzze...
Conzala cumu vua, sempri cucuzza è! L’origine delle zucchine, in dialetto calabrese...
Brioscia col tuppo, dolce regina dell’estate al...
Qui al Sud l’estate significa sole, mare e... brioscia col tuppo! Tonda, soffice e dorata,...
‘A muzzunata, la dolce, fresca e nutriente...
Muzzunata, così è chiamata la granita di mandorle in Calabria e in particolare a Lamezia...
Delizie di Calabria: le fragoline di bosco....
In Calabria è tempo di fragole e fragoline, i piccoli, rossi e dolcissimi frutti che gli...