Qui al Sud l’estate significa sole, mare e... brioscia col tuppo! Tonda, soffice e dorata,...
Cucina del Regno delle Due Sicilie: perchè a...
Oggi parliamo del capitone, protagonista indiscussa insieme alle anguille, fritte, in umido o...
Turdilli, crustuli e scalilli calabresi: quando il...
Sono il dolce natalizio calabrese più antico e buono che ci sia, fatto di ingredienti poveri...
Frutti antichi di Calabria: i cacumbari...
I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...
Calabria leggendaria. Clementina, storia del frutto...
Piccola, tonda, dolce e profumata, il suo colore è lo stesso dei tramonti infuocati del...
Susumelle calabresi: la vera storia del dolce dei poveri
Non c’è Natale in Calabria senza susumelle, i tipici biscotti ovali a base di miele con...
«Gammune» di Belmonte Calabro, il prezioso salume...
Belmonte Calabro, un paese di circa 2 mila abitanti in provincia di Cosenza, è appoggiato sul...
L’antica ricetta dei buccunotti, delizie calabresi
Oggi parliamo dei buccunotti (o bocconotti) calabresi, piccoli e deliziosi dolci di...
Calabria prelibata: la ricetta della pasta con la...
Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...
Lestopitta calabrese, l’appetitoso pane...
La lestopitta è un pane tipico calabrese senza lievito, che si produce nell’area grecanica,...
Frutti antichi di Calabria: ‘i zinzi (le...
In Calabria si chiamano zinzi, o anche zinzuli, jujule o jujume, in italiano giuggiole, gli...
Polpette alla calabrese (purpetti ‘i carni...
Oggi parliamo delle polpette, in calabrese purpetti, pruppetti o anche vrasciole, un vero must...
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese/Le...
Dalle origini antichissime, mitico e amorevole, l’ulivo è l’albero simbolo del Sud e...
Delizie di Calabria: l’antica ricetta della...
Arriva direttamente dalla Magna Grecia la ricetta della marmellata di uva, la dolce e...