In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle feste....
Delizie del Sud. La giurgiulena (croccante di...
La giurgiulèna è un tipico dolce della più antica tradizione calabrese e siciliana fatto...
Natale in Calabria: la ricetta delle crocette...
Palloni di fichi, miele di fichi, crocette e fichi secchi come ripieno di tante specialità: i...
Frutti antichi di Calabria: i cacumbari...
I cacumbari, in italiano corbezzoli, sono i piccoli frutti rossi di una bella pianta arbustiva...
La vera ricetta di «sazizzi e rapi affucati»...
Sazizzi e rapi affucati alla calabrese, cioè cime di rapa stufate insieme a tocchetti della...
La vera storia della salsiccia: «Amaru chin’u...
Oggi parliamo della sazizza, in italiano salsiccia, e delle origini di questo squisito e...
Natale in Calabria: l’antica ricetta della...
La pignolata calabrese è un antico dolce della tradizione natalizia regionale. La ricetta...
La ricetta dei turdilli calabresi, per un Natale...
Turdilli calabresi, chiamati anche crustuli nelle zone joniche della regione: sono il dolce...
‘U dicuattu (il decotto), l’antico...
Oggi parliamo d’u dicuattu (il decotto), la bevanda dei nostri nonni tutta naturale a base...
Il Tartufo di Pizzo, gelato cult della Calabria
Il Tartufo di Pizzo è il gelato cult della Calabria, una delizia gusto nocciola e un tocco di...
Cucina leggendaria: i maccaruni ‘i casa...
I maccaruni calabresi sono da considerarsi senz’altro i capostipiti della pasta,...
Le conserve della tradizione: alivi ‘npurnati...
Ottobre e mesi successivi sono proprio il periodo adatto per preparare le alivi 'npurnati,...
Frutti antichi di Calabria: le pere moscatelle
Le pere moscatelle, in dialetto chiamate semplicemente muscatelle o anche pira muscarialli,...
Le conserve della tradizione: alivi d’a giara...
Oggi parliamo di alivi d'a giara ossia le olive in salamoia alla calabrese, un altro buccaccio...