Ricette calabresi-cucina leggendaria
La Calabria, la Sibilla e la leggenda del lievito madre

La pasta madre o lievito madre, in calabrese a levatina o u livatu, è da secoli in Calabria...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La Calabria e la stroncatura: da cibo di...

Esiste al Sud, e precisamente nella zona di Gioia Tauro in Calabria, un piatto squisito ma...



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Pomodoro di Belmonte. Il «gigante» dal cuore tenero

Tenero e dolce, imponente nella sua maestosa rotondità, passa con disinvoltura...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La Calabria, il sambuco e «U pani e maju »

Il sambuco è da sempre, e da tutte le civiltà, considerato una pianta sacra, probabilmente...



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La Calabria e Pitagora, il padre del vegetarianesimo

Pitagora di Samo, il grande matematico e filosofo greco del VI secolo a.C., pare che dopo...



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Il Regno delle Due Sicilie e l’invenzione...

In origine l'uomo usava le mani per mangiare, e attingeva direttamente da ciotole piene di...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La vera ricetta della guastella, squisita focaccia...

La guastella, chiamata anche pitta maniata, pitta rustica o pitta chjina, è una preparazione...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La Calabria, la Sibilla e la ricetta del lievito madre

In Calabria, così come in gran parte dei paesi del Mediterraneo, la Pasqua è una grande...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Storia, leggenda e ricetta della vera pastiera...

La pastiera napoletana, tipico dessert pasquale, è uno dei dolci più conosciuti e amati in...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La Pasqua in Calabria ha il profumo della cuzzupa

Taralli, cuzzupe, cuculi, cuddure o cudduraci, sgute o riganelle: comunque siano chiamati, la...



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Pane calabrese, il buon cibo che sfama...

Pane di Cerchiara, di Cutro, di Botricello, di Mangone, di Cuti, di Capizzaglie, pane di...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Stroncatura calabrese, da cibo di contrabbando a...

Esiste al Sud, e precisamente nella zona di Gioia Tauro in Calabria, un piatto squisito ma...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Grupariàta: afrodisiaca focaccia con il...

Rosso, piccante, bruciante, dalle proprietà purificanti e afrodisiache quasi miracolose,...