'U salaturu è una delle conserve per l’inverno più antiche e più amate dai calabresi e,...
Un’antica ricetta calabrese: baccalà frijutu...
Il baccalà fritto con peperoni e olive nere, in dialetto baccalà frijutu ccu pipi e alivi...
‘Nduja calabrese, passione senza confini....
La 'nduja è una passione e non ha confini. La rossa regina della tavola ne ha fatta di...
Pipi e patati (peperoni e patate) alla calabrese,...
Pipi e patati, che bonta! Gli ingredienti sono pochi, solo due, ma davvero eccezionali: le...
La ricetta delle grispelle calabresi: ed è subito...
Grispelle, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... da secoli in Calabria le amate frittelle di...
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...
In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...
Identità golose di Calabria. La salsiccia è...
Amaru chin'u puorcu nun ammazza, picchì alli travi sua 'un s'appenni sazizzi... Oggi...
Estate golosa: la ricetta delle alici...
Alici, origano e peperoncino, un trio perfetto per una ricetta estiva tipicamente calabrese...
Frutti antichi di Calabria: la pesca merendella
La pesca merendella è una vera delizia: taglia piccola, pelle liscia di colore bianco...
I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese:...
Tempo d'estate, tempo di buccacci, in Calabria è così. Ricordiamo ai foresti che la magica...
Erbe e piante di Calabria: ‘ariganu...
Và coglia riganu ara scisa e Paola (ovvero vai a raccogliere origano alla discesa di Paola,...
I maccaruni calabrisi (maccheroni calabresi):...
E' molto bella la storia dei maccaruni, cioè la pasta di grano duro fatta a mano con un...
Le pesche nel vino (perzichi ‘ntru vinu): un must...
Le pesche nel vino, in dialetto calabrese perzichi 'ntru vinu o anche pircochi 'e vinu, è...
Calabria prelibata: pasta con la cipolla rossa di...
Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...