Oggi parliamo delle melanzane ripiene, in dialetto mulingiani chjini, un classico della cucina...
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...
'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...
Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...
I mostaccioli di Soriano, dolci messaggeri della...
I mostaccioli di Soriano sono simbolo di festa: da sempre cuori, cavallini, pupe e santi dai...
Erbe e piante di Calabria: il prezioso e raro anice...
Solo in Calabria si trova l’anice nero, una rara varietà dell’anice comune. Chiamato...
‘U pani ‘e maju: l’antica ricetta...
E’ il momento giusto per raccogliere i fiori del sambuco, pianta diffusissima in Calabria e...
Primavera in cucina: pasta cu llu fhinuacchiu...
I bellissimi germogli dal colore verde brillante del fhinuacchiu 'i timpa, cioè della pianta...
Pane calabrese, il buon cibo che sfama anche...
'U pani 'i casa, il buon pane fatto in casa, è l’emblema della sacralità del cibo...
La Pasquetta in Calabria, la Galinea e la pitta chjina
La ricorrenza del lunedì dell'Angelo, detto anche lunedì di Pasqua e Pasquetta, è il giorno...
Viaggio intorno all’uovo di Pasqua: da Fabergè...
Che sia semplicemente sodo, inserito sulla cuzzupa, di cioccolato, o decorato, l’uovo da...
I segreti della pastiera perfetta
Oggi vi sveliamo non solo la ricetta, ma tutti i segreti per preparare la vera pastiera, il...
Erbe e piante di Calabria: la liquirizia, il più...
L’arrivo della bella stagione significa per almeno 10 milioni di persone in Italia iniziare...
Erbe e piante di Calabria: il magico sambuco e...
Il sambuco è da sempre, e da tutte le civiltà, considerato una pianta sacra, probabilmente...
I fraguni dolci, le deliziose focaccine calabresi...
I fraguni dolci, dal cuore di ricotta, zucchero e cannella, costituiscono la versione dessert...